和紅茶について
和紅茶とは？
一般的に、緑茶も中国茶も紅茶も原料となる茶葉はすべて同じです。加工方法によって変わるのです。茶葉を発酵させて作られるのが紅茶です。
日本国内で生産されるため「国産紅茶」「地紅茶」とも呼ばれる「和紅茶」は、インドやスリランカ産などの外国産の紅茶とは違い、自然で柔らかな風味を味わえるのが最大の特徴です。
日本の気候や風土で育まれた茶葉で作られる和紅茶は、渋みが少なくマイルドな味わいで後味もスッキリ。砂糖を入れないストレートでも美味しく飲めるため、健康的でノンカロリー。和菓子や和食にも良く合います。
日本国内で生産・流通されているので、おいしい紅茶を新鮮なうちにお届けすることができるのです。
（英語）
Both green tea, oolong tea, and black tea are all made from the same tea leaves. The difference in their
types is due to the degree of fermentation, with black tea being fully fermented.
"Japanese black tea," also known as "domestic black tea" or "local black tea," which is produced within
Japan, is distinct from foreign black teas from countries such as India or Sri Lanka, and its greatest
characteristic is its natural and gentle flavor.
Japanese black tea, made from tea leaves nurtured by Japan's climate and terroir, has a mild taste with
minimal bitterness and a refreshing aftertaste. It can be enjoyed straight without adding sugar, making
it a healthy, zero-calorie beverage. It pairs well with traditional Japanese confections and cuisine.
（中国語）
绿茶，乌龙茶和红茶的原料茶叶都是一样的。不同的是通过发酵的程度来区分类型，红茶是将茶叶完全发酵后制成的。
在日本国内生产的"国产红茶"或称为"地红茶"，与外国产的印度或斯里兰卡红茶不同，最大的特点是可以品尝到自然且柔和的口味。
由日本的气候和土壤所孕育的茶叶制成的和红茶，渋味较少，口感醇和清爽。即使不加糖直接饮用也很美味，健康且无热量。非常适合搭配和式点心和和食。
（中国語）
綠茶，烏龍茶和紅茶的原料茶葉都是一樣的。不同的是通過發酵的程度來區分類型，紅茶是將茶葉完全發酵後製成的。
在日本國內生產的「國產紅茶」或稱為「地紅茶」，與印度或斯里蘭卡產的外國紅茶不同，最大的特點是可以品味到自然且柔和的風味。
由日本的氣候和風土培育的茶葉製成的和紅茶，渋味較少，口感醇和清爽。即使不加糖直接飲用也非常美味，健康且無熱量。非常適合搭配和式點心和和食。
（韓国語）
녹차도 우롱차도 홍차도 원료로 사용되는 차잎은 모두 같다. 발효 정도에 따라 종류가 달라지며, 차잎을 완전 발효시켜 만들어지는 것이 홍차이다.
일본 국내에서 생산되어 "국산 홍차" 또는 "지홍차"로 불리는 "화홍차"는 인도나 스리랑카산 등의 외국산 홍차와는 다르게 자연스럽고 부드러운 맛을 느낄 수 있는 것이 가장 큰
특징이다.
일본의 기후와 풍토에서 자란 차잎으로 만들어진 화홍차는 쓴맛이 적고 맑고 가벼운 맛이다. 설탕을 넣지 않아도 직접 마시기에도 맛있어 건강하고 무칼로리이다. 한과나 한식과도 잘 어울린다.
「きごころ」の和紅茶
当店「きごころ」は、八女産、鹿児島産、嬉野産、宮崎産、静岡産など、日本全国各地の厳選された和紅茶を販売しております。
それぞれを飲み比べて風味の違いを楽しんでいただけます。
きごころの和紅茶はすべて「無添加」「無着色」「無香料」安心してお召し上がりいただけます。
『きごころ知れた最上級のおもてなし』が私どものお届けする和紅茶の心です。
大切な方への贈り物にされても、きっと喜んでいただけるはずです。
和紅茶の主な成分と効果
タンニン（カテキン・紅茶ポリフェノール）
各種お茶類に含まれる主要成分ですが、紅茶の茶葉にはとりわけ多く含まれていて、活性酸素の働きにより体内の酸化を防ぎます。
ガン予防が期待され、老化防止、風邪予防などの抗菌作用、解毒作用、成人病予防など様々な効果があると言われています。
うがいだけでは口の中のウィルスを外に出すだけですが、体内に入ってしまったウィルスに対しては、紅茶や緑茶を飲むことでカテキンの有効成分が体内に直接吸収されるため、体の中から抵抗力を高めることが期待できます。
カフェイン
良く知られている覚醒作用をはじめ、疲労回復、利尿作用など、さまざまな効果をもたらします。発酵させて作る紅茶は、コーヒーよりカフェインの量が少なくなります。
また、タンニンと結合して体内に取り入れられるためおだやかに作用します。
アミノ酸（テアニン）
上品な旨みと甘みが特徴のテアニンが多く含まれているため、砂糖を入れなくてもほんのりと甘い風味で美味しく飲んでいただけます。
また、テアニンには神経保護作用・リラックス作用があることもわかっています。
ビタミン類
ビタミンＡ、Ｂ、Ｅ、Ｐが含まれています。ビタミンＢは紅茶により多く溶け出し、あらゆる栄養素の代謝を助けています。
ビタミンＰは高血圧の予防などに効果があります。
消臭効果
紅茶の茶葉は吸臭作用があります。使い差しの茶殻を玄関やトイレに置くのも効果的です。
ダイエット効果
紅茶カテキンには、脂肪吸収を抑える作用があるとされています。ミルクや砂糖を入れずに飲むとさらに効果的です。
カタチに秘密
美味しい紅茶をいれるには、茶葉を開かせ旨みを抽出する必要があります。
「きごころ」の和紅茶は、三角形のピラミッド型ティーバッグを採用しています。
ティーバッグ内に茶葉が広がる余裕があり、対流も起こりやすいため、茶葉が本来持っているおいしさを十分に抽出することができるのです。
きごころ農園で栽培されている茶葉
福岡の有名なお茶処、八女に「きごころ農園」があります。
農園で栽培され収穫された茶葉がどのようにして美味しくいただける緑茶となっていくのか、工程をご紹介しましょう。
※紅茶は緑茶と同じ茶葉を発酵させたものです。
ここでは、緑茶製造の工程をご紹介します。
生葉が熱を持つと発酵が進み赤くなり緑茶としては使えなくなります。
反対に紅茶製造の時は、わざと熱を持たせて発酵状態を活性化させます。
生葉コンテナは、新鮮な茶葉の状態を保つ重要な役割をしてます。
大量の蒸気で一気に蒸しあげ、お茶を柔らかくしてこの後のお茶を揉みこむ工程で味が出やすいような茶葉の状態にします。 長く蒸すと青々しい香りが少なくなりますが味が出やすくなります。反対に短く蒸すと青々しい香りが残りますが味が出にくいという特徴があります。 当店は深蒸し製法をしています。味を極限まで引き出す製法で渋みが少なくコクとまろやかさが特徴のお茶製法です。
このあとお茶を揉みこむ葉打ち機という機械に入る前の移動の様子です。
主な役目としては、お茶の中の水分を均一にしています。
葉っぱと茎の部分だと茎の部分の方が水分が奥に入り込んでいるため、その茎の部分を錘で潰すことで水分を外に出して葉っぱと茎の水分を均一化しています。
葉っぱ→煎茶 茎→白折（茎茶・棒茶）粉→（粉茶・ティ―パック原料）としてそれぞれ利用され捨てるところはかなり少ないです。
和紅茶を通して心豊かな人生を創造する
日本の紅茶ブランド 和紅茶専門店きごころ http://www.kigocorotea.com/
MADE IN JAPAN
JAPANESE BLACK TEA KIGOCOROブランド
